Prodotti tipici di Ischia: il pane del forno Montevergine

A Barano d’Ischia, in via Schiappone al numero civico 30, c’è il Panificio Montevergine, per antonomasia il forno di Ischia.

La famiglia Boccia, proprietaria dell’attività, la gestisce da due generazioni e, con serietà e competenza, ha saputo creare un prodotto di eccellenza, tanto da rendere annoverabile il pane cotto a legna nel suo forno tra i prodotti tipici di Ischia.

Il forno nasce più di mezzo secolo fa per volontà di Salvatore D’Ambra e, nell’arco di pochi anni, gli ottimi prodotti sfornati nel Panificio Montevergine diventano famosi in tutta l’isola di Ischia e si trovano su ogni tavola, sia nelle case degli abitanti sia nei numerosi ristoranti ed hotel. Ben presto il figlio Luigi segue le orme del padre e lo aiuta a sviluppare l’attività di famiglia, assieme a personale altamente qualificato. Luigi, che tuttora prosegue la tradizione familiare, porta avanti il suo prodotto sempre all’insegna della salvaguardia delle tradizioni passate e degli antichi sapori ischitani.

Nonostante il tempo avanzi e i prodotti e le tecniche cambino, nel Panificio Montevergine si seguono ancora oggi le antiche usanze, come la lievitazione naturale secondo l’antica procedura, la lavorazione e la cottura rigorosamente a legna alimentata a fascina.

Tradizioni antiche e particolare attenzione alla freschezza e bontà rendono i prodotti sfornati dal Panificio Montevergine uno dei prodotti tipici di Ischia per eccellenza.

Basta passare a Barano in via Schiappone per sentire nell’aria un profumo unico, così piacevole da risvegliare la fame dei visitatori.
I buonissimi e profumatissimi prodotti tipici di Ischia del Panificio Montevergine, sono creati utilizzando ingredienti scelti e selezionati esclusivamente dalla produzione isolana. Il Panificio Montevergine sforna dal semplice e comune pane a bontà più particolari, prodotti unici che stuzzicano il palato e stimolano l’appetito.

Qualità e fragranza, derivanti da una lenta e naturale lievitazione, dal forno a legna e da antiche tradizioni isolane. Il panificio impiega due tipi di forni: un forno elettrico a convezione moderna e due forni a legna.